印象中传统的中国厨房，往往是主人在家宴请亲友，自己却全程困守厨房忙里忙外，根本没机会也没力气跟朋友们交流。
反观欧美国家的厨房，却大有不同，不管是聚会还是日常生活，开放式厨房成为了大家的社交中心，不会有人在厨房里独自埋头苦干。
▲美剧《绝望的主妇》
选择开放式厨房还是封闭型厨房？这是大家都很关心的话题。其实答案很简单，看生活方式和饮食习惯就好。
对于习惯西式饮食或者是对身材有严格管理的人，食物简单加工，家里挑个排风量好的油烟机，开放式厨房是没问题的。
而对于一个煎炸爆炒油焖样样都喜欢，还热衷亲手下厨的人，恐怕除了选择封闭式厨房，也别无他选了吧。
可现实是，家里户型小，有时候明明是只中华特产的大吃货，为了采光和通透，不得不选择开放式厨房，结果吃个螺蛳粉都要犹豫一上午，就不用说清理瓷砖地板的苦了。
那么，今天我们就来聊如何让美貌和实用并存，封闭与开放结合的中西厨分离大法吧。
中西厨分离什么鬼
▏孤零零的烹饪区▕
中西厨分离，简单来说，就是将中式厨房和西式厨房结合，并且空间做好分割，彼此能够独立存在。
问题来了，什么是中厨什么是西厨呢？
一个最简单的评判标准当然是看油烟啦。
通常一个完整的做饭流程包括，从冰箱取出菜、在水槽洗好菜、在砧板上切菜备用、在灶台进行烹饪。
想想看，这几个区域里最主要存在油烟问题的地方，当然是烹饪区。
所以我们可以简单粗暴的把它划分进中餐区，独立的封闭或半封闭起来。
这样做饭时油烟不会满屋子跑味，平时清理也只要擦洗好台面和油烟机就好。
▏华丽丽的开放区▕
说到这，小伙伴们也就明白西厨的套路啦。
将油烟问题最大的烹饪区打包踢出去之后，剩下的水槽和备餐区以及厨房小家电，橱柜共同组成了开放的西餐区。
这样平时家人都可以参与到做饭的活动中来，一边备餐，一边聊聊日常，可以很好的增进大家的感情。
想想，小时候过年，围着妈妈和长辈在一旁帮忙做圆子、包饺子是不是特别幸福。
对于刚刚攒钱买了小户型的年轻夫妻来说，有了这个西餐区以后，丈夫也可以帮忙洗菜备菜，而不会出现厨房太小，两个人进去就转不开身的情况了。
具体情况具体对待
▏小户型▕
对于热衷中华美食的小伙伴来说，选择中西厨分离往往是一种妥协。
而妥协的原因无非是房子面积问题啦。
因此对于空间实在有限的户型，西厨用吧台，隔断、餐桌、操作台就都有了。
而且其他时间，这里可以用来聊天刷剧，最好的朋友在身边，对面还有准备晚饭的家人，想像一下多么幸福呀。
餐边柜也是个不错的选择，打餐边柜时加宽点台面，烤箱、蒸箱嵌入进餐边柜，餐边柜也能成为一个西厨操作台。
小小的厨房里也蕴藏着大大的学问，以前我们认定鱼与熊掌不可兼得，现在发现美观和实用可以兼得，中厨和西厨可以同时拥有，带来更多样化的生活。
▏大户型▕
而大户型选择中西厨分离的原因往往真的是因为家里人的饮食习惯不同，所以很多别墅的厨房设计也会使用这种方案。
如果厨房面积足够，那么在中厨区加一个水槽台盆，使用时会更加便利，炒完菜可以直接将锅洗干净，然后准备下一道菜。
没有最完美的方案
▏动线有点长▕
中西厨分离的厨房，最显而易见的缺点就是动线拉得有点长。
动线简单来说就是脚要走多远。
比如下面这个厨房，从冰箱拿食材到洗菜切菜再到炒菜形成一个三角形的区域，做饭的时候转个身就到啦。
而当水槽和备餐区被单独拿出来放在西厨部分，整个操作区域不好形成三角区域，动线就会被拉得格外长。
当然，这个时候就要看取舍了。
中西厨分离，进屋明亮整洁，烹饪区单独封闭起来，油烟的清理难题也从而解决，不过一个人在家做饭时就要多跑动几步了。
